怎麼能把羊肉燉的軟嫩

買回來的羊肉可以加入泡打粉，泡打粉可以將羊肉片漲發，可以促使羊肉纖維吸收更多的水分，這樣羊肉燉的時候就會變得軟嫩了；除了加泡打粉之外還可以加入適量的嫩肉粉。羊肉在燉之前需要焯水幾分鍾，這樣再燉1個小時左右就可食用了。