怎樣才能把牛肉醃製嫩嫩的
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牛肉在進行攪拌去腥的時候,加入一些生粉和蛋清。將新鮮的牛肉在清水浸泡一段時間,可以去除牛肉裏的血水和髒東西,也能一定程度地去腥。切牛肉前,首先要找到牛肉的紋理。爲了防止嚼不動,要將肉裏的長纖維切斷,切的時候刀需要垂直於紋理。
牛肉在進行攪拌去腥的時候,加入一些生粉和蛋清。將新鮮的牛肉在清水浸泡一段時間,可以去除牛肉裏的血水和髒東西,也能一定程度地去腥。切牛肉前,首先要找到牛肉的紋理。爲了防止嚼不動,要將肉裏的長纖維切斷,切的時候刀需要垂直於紋理。