牛肉蘿蔔家常燉菜 牛肉軟嫩多汁 - 蘿蔔鮮香美味 入口即溶圖解
來源:飄香吧 2.77W
牛肉燉蘿蔔,超級下飯,色香味俱全。新鮮牛肉買回來切小塊,用水泡兩個小時,泡出血水。烹飪的時候加入一罐啤酒,能更好的去除腥味,提煉出牛肉的香味,小火慢燉,肉質軟爛多汁,蘿蔔充分吸收了肉湯的味道,鮮香美味,入口即溶。
主料
牛肉 :500克蘿蔔 :一根
輔料
蔥薑蒜 :各10克花椒 :一小把
八角 :兩個
桂皮 :一段
香葉 :三片
生抽 :二勺
老抽 :一勺
料酒 :一勺
啤酒 :一罐
食鹽 :適量
蠔油 :一勺
白糖 :半勺
詳細步驟:
第一步
準備好所有的食材。
第二步
牛肉用清水泡兩個小時去除血水。
第三步
鍋裏倒油,放入蔥薑蒜炒香,放入牛肉塊加一勺料酒,翻炒均勻。
第四步
加入香葉,八角,桂皮,花椒炒出香味。
第五步
倒入一罐啤酒,放兩勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油,半勺白糖,大火煮開,轉中小火燉一個小時。
第六步
加入蘿蔔塊翻炒均勻,再燉30分鐘。
第七步
大火收汁。
第八步
加適量鹽調味。
第九步
裝入碗中,撒上蔥花。