雞粉是什麼

雞粉爲以雞肉、雞骨頭等爲原料，加入鹽、糖等調味料製成的一種調味品。雞粉爲淡黃色，呈粉末狀，具有雞肉的鮮香，常被用於製作素菜時調味。雞粉與雞精有明顯的不同。雞精是味精的一種，外觀爲淡黃色顆粒，其製作一般不使用雞肉，而是使用雞肉粉、雞油等，其中含有大量香料，可用於肉類、蔬菜等多種菜餚的調味。雞精富含穀氨酸鈉、蛋白質、維生素等，其營養價值、鮮味均優於味精。雞粉以雞肉爲原料，鮮味比雞精更勝一籌，營養價值也相對較高。