炸雞排惠粉是麪粉嗎

不是。是專門的炸雞排粉，若是用了麪粉，炸出來的雞排會比較硬會影響口感，用專門的雞排粉炸出來的雞排比較鬆軟。炸雞排要控制好油溫，油鍋要提前預熱，等天油鍋開了以後再把雞排放進去，炸至金黃色就馬上撈起來，避免炸的過久使其表面焦糊。