炸火雞塊澱粉和麪粉的比例是多少

澱粉和麪粉的比例爲3:2。澱粉的量要比麪粉多一些，這樣可以讓雞塊裹麪糊時更均勻，可以更好的儲存雞肉的汁水，炸出來的雞肉外皮口感會更酥脆，裏面的雞肉也會更加軟嫩。目前流行的炸雞按地區分主要有：美食炸雞、韓式炸雞、泰式炸雞、日式炸雞和廣式炸雞等。