專業問答 擀麪皮跟涼皮一樣嗎 來源:飄香吧 2W 不一樣。涼皮是將米漿或者是麪漿倒在平底的鍋中蒸熟得到的,但是擀麪皮是首先和麪,和好面之後用擀麪杖將麪糰擀成薄薄的皮之後放在鍋中蒸熟,所以兩者在製作方式上也是存在區別的。在口感方面,擀麪皮吃起來的口感比涼皮要筋道。 涼皮 麪皮