炸辣椒麪爲什麼放醋

起到提香、降低辣味的作用。在炸辣椒麪的時候，火候不能過大，火候太大的話就會把辣椒麪炸糊，這樣辣椒麪的口味就會有所影響。辣椒麪在炸制的時候可以放入適量的花椒粉、胡椒粉，這樣炸製出來的辣椒麪口感會比較的佳，炸好的辣椒麪可以用來炒菜或者拌麪條。