炒花甲放醋是爲什麼

爲了去除花甲的腥味，提升花甲的鮮味。炒花甲的做法比較簡單，而且還可以做湯。爲了保證在後期食用時嘴裏不會有沙，所以花甲需要提前用鹽水浸泡，促使花甲吐沙；或者也可以把花甲先焯水，然後撈出鍋沖洗一遍，這時再放調料翻炒，做出的味道更美味。