蒸雞蛋羹放水嗎

放。蒸雞蛋羹時需要加入一定量的水分，因爲加了水才能讓蒸出來的雞蛋羹鮮香滑嫩，入口即化，若不加水，蒸出來的雞蛋羹就會幹巴巴的，吃起來口感略微有點硬硬的，沒有入口即化的滑嫩感，同時，在加入水的時候，儘量選擇用溫水，因爲溫水能夠讓蒸出來的雞蛋羹沒有腥味。