肉丸子用麪粉還是澱粉

澱粉。在肉丸子中加入澱粉和清水不斷地順着一個方向攪拌餡料使餡料上勁，這樣做出來的肉丸菜口更加勁道Q彈，若是在肉丸中加入麪粉，會使得餡料粘黏在一起，製作出來的肉丸子口感會比較實在，像面坨坨一般。肉丸子可以油炸後食用，也可以煮熟後食用。