麪粉和酵母的比例是多少 - 怎樣放更好吃

不知道大家喜不喜歡在家裏製作美食呢？每當我們進入麪包的或者是蛋糕店時都會有想要消費的衝動，看到那些美味的食物，但又會覺得太貴而不願花錢購買，這時你就可以購買一些食材自己回家製作，接下來，小編就會爲大家介紹製作時麪粉和酵母的比例應該是多少?

麪粉和酵母的比例是多少

因爲環境溫度的不同，和各地的水質差異，而最佳比例沒有定式，因爲酵母繁殖的最佳溫度是35度左右，這種條件達到了也還分春夏秋冬的季節，

1.春秋季

春秋季環境溫度離酵母的最佳繁殖溫度還是稍微低了點，我們應該先在配比上稍做調整，麪粉：溫水：酵母爲100：55：1.5，因爲水也可助發酵，配比正確後還不能忽視，還要注意環境溫度，應該把和好的面放在35度左右的溫度處進行一發和二發，家庭可在鍋中加好水把水溫燒到六七十度，這時鍋內的環境溫度就可達到35-40度間，就能進行很好的發酵了。

2.冬季

冬季的環境溫度離酵母繁殖最佳溫度差的更多，所以一是再次調整面粉溫水酵母的配比爲100：60：2，這樣和好面一發和二發的方法同春秋季方法一樣，家庭用鍋加水加溫。

3.夏季

夏季的環境溫度已經達到酵母繁殖的最佳溫度，直接在室溫什麼地方都發酵好，有時太快趕手，我們可以把麪粉水酵母的配比調低些，爲100：50：1。需要注意的酵母不能失效，在春秋冬季可以加點白糖助發，也可加些無鋁泡打粉按用量使用。

以上小編爲大家整理了製作時麪粉和酵母的比例是多少這一問題的答案，其實如果是第一次嘗試還是可以稍微隨心點，不一定要完全按照介紹的來進行，只是說這樣做會更加專業些，而我們自己在家也就不需要那麼專業的方法，還是可以先嚐試再選擇。