炸醬麪不放水嗎

不放水。炸醬麪的重點是炸醬，在製作炸醬的時候，是將肉和醬一起炒制而成，建議不要放水，這樣可以將肉汁和醬汁較好的融合在一起，這樣做出來的炸醬會更加香濃。炸醬麪裏放入炸醬以外，還會放入一些配料，比如黃瓜絲、蘿蔔丁、小豌豆、缸豆等。