薺菜包餃子要焯水嗎

要。薺菜在包餃子之前是需要先放到水裏面焯一下的，因爲薺菜裏面還有着很多的草酸成分，經過焯水的薺菜不僅能夠去除掉草酸成分，還能夠去除掉澀的口感。包好的薺菜餃子在煮的時候需要熱水下鍋，可在水中加入一些食用鹽，防止餃子出現粘連。