年糕米泡水要多長時間

三、四個小時。製作年糕時，要將用於製作年糕的大米浸泡一段時間，大米和糯米混合在一起浸泡在清水中三到四個小時。浸泡時間不能過短，不能低於一個小時，否則大米不能充分吸收水分，打出的米漿容易變幹，製作出的年糕口感也會更硬。打出的米漿需要過濾後才能使用。