什麼調料可以中和辣味

食用醋、白糖或者白酒可以中和辣味。辣椒的歷史悠久，源自於中南美洲熱帶地區，於明代傳入中國，而到了清朝，辣椒更是開始廣泛種植，成爲一種調味料。辣椒的辣味素含量不同，有的辣椒很辣，辣味素含量高，而有的辣椒辣味素含量較少，口感也不辣。辣椒的辣度是美國科學家韋伯.史高維爾研究出來的，史高維爾根據辣椒和糖水稀釋後的辣度，用稀釋的倍數完美地表現出辣椒的辣度。從史高維爾研究來看，辣椒中加入白糖能有效中和辣椒的辣味。