超市裏怎樣挑選牡蠣

1、看外殼。選擇外殼完全閉合的牡蠣，外殼已經張開的不要選。當牡蠣手感比較輕，說明牡蠣比較消瘦，口感不好。

2、看形狀。選擇個頭大、屁股圓，身體一面平平的，另一面是凸起的牡蠣。這種牡蠣裏面的肉多肥美。

3、看顏色。形體比較均勻，顏色看起來像褐紅色的就是新鮮的牡蠣。