超市裏怎樣挑選文蛤

一看二摸三聞。一看：貝殼顏色光澤不暗淡，二摸：觸碰文蛤合上則是活的，在水中正常情況下是微微張開的，三聞：聞起來是自然的海腥味，不是腥臭味。文蛤常見菜式有文蛤意麪、燉文蛤、清酒煮文蛤、文蛤豆腐湯、烤文蛤、蒜蓉啤酒文蛤、辣椒炒文蛤、什錦海鮮盅、文蛤炒肉、文蛤薑絲粥、紅湯文蛤豆腐、韓式泡菜海鮮鍋等。