煮大閘蟹要蒸多久才熟

15分鐘左右。好的陽澄湖大閘蟹有三個特點：皮青、肚白、毛金。選好的大閘蟹要仔細的進行洗刷清洗。在蒸大閘蟹的時候要注意將大閘蟹翻轉過來肚皮朝上擺放在蒸鍋中，並且在每個螃蟹上面放一塊生薑厚片，達到去腥驅寒的目的，從而蒸出來的螃蟹口味形態俱佳。