大閘蟹冷水要蒸多久才熟

15-20分鐘。大閘蟹的個頭不同，使用冷水蒸的時間也會不一樣。個頭中等的大閘蟹，水開後繼續蒸15分鐘左右即可。個頭稍大的大閘蟹，需要酌情增加蒸制的時間。大閘蟹在蒸之前，需要放在水中，用毛刷反覆刷洗，再用清水沖洗，這樣可以將大閘蟹清洗的更加乾淨。