銀耳蓮子羹怎麼出膠快

購買上等的銀耳，做之前先將銀耳浸泡一道兩個小時，將銀耳撕碎，去掉銀耳黃色的根部，泡好的銀耳冷水下鍋，煮銀耳的時候先大火後小火，煮制可以使銀耳煮出膠塊。煮出膠塊的銀耳湯和沒有煮出膠塊的銀耳湯除了味道大都相同，可自主選擇。