宮保雞丁的來歷和特點是什麼

丁寶禎，人稱丁宮保，他喜歡吃辣椒、雞丁、花生米一起爆炒着吃，所以這道菜被命名爲宮保雞丁。宮保雞丁在川菜、魯菜中都有收錄，不同菜系做法有所不同。宮保雞丁色澤紅潤有光澤，味道辣而不嗆，鮮香麻辣但不燥熱刺激。製作宮保雞丁需要的原材料有雞肉、辣椒、花生米。