宮保雞丁的由來是什麼

清朝時有個山東的巡撫丁寶枕喜歡吃辣，他讓家裏的的廚子將醬爆雞丁用辣炒，然後開創出了新的佳餚。丁寶楨珍爲官十分剛正，然後死後被封爲爲太子太保，後人爲了紀念丁寶楨，將這道菜命名爲宮保雞丁。