熬醬勾芡後變稀是什麼原因

添加的清水過多。熬醬勾芡時，添加的水澱粉濃稠度要合適，以免影響醬汁勾芡的效果。勾芡也叫做糰粉，製作的主要食材爲澱粉，可以增加菜餚的濃度。勾芡使用的澱粉，可以使用馬鈴薯澱粉、綠豆澱粉、玉米澱粉。馬鈴薯澱粉是常見的澱粉，粘性足，顏色潔白。