湯勾芡後又變稀了

勾芡時添加的清水過多或使用的澱粉過少。湯汁勾芡使用的水澱粉濃稠度要適合，以免影響湯汁的口感。勾芡後的湯汁需要儘快食用，以免影響風味。喝不完的湯汁，可以放涼後，放進冰箱冷藏儲存。勾芡也叫作糰粉，勾芡時可以使用玉米澱粉、番薯澱粉、馬鈴薯澱粉等。