涼拌萵筍用不用開水燙

不用。製作涼拌萵筍時，將萵筍的皮去掉，清洗乾淨，切成絲，添加少許食用鹽，攪拌後醃製半個小時，擠幹水分，添加白糖、蔥油等佐料，涼拌即可。喜歡吃辣口的涼拌萵筍絲，可以添加適量的辣椒油或辣椒粉。吃不完的涼拌萵筍絲，也可以放在冰箱冷藏存放。