吃脆脆的筍絲就要這樣做 - 涼拌青筍用焯水嗎

中國人的飲食講究搭配，冷熱搭配、葷素搭配、鹹甜搭配等等，彷彿這樣纔是美食享受的最高境界。今天，小編就來和大家說說青筍，有人把它又叫做萵苣，是通體綠色的上面長一些葉子，下面是個柱型的食物。生長在適合其環境的地裏，性偏涼，可以炒着吃、拌着吃、煲湯吃甚至是涮火鍋。那，涼拌青筍用焯水嗎?今天小編就來教你一個做這道菜的好辦法。

一、涼拌青筍用焯水嗎

涼拌筍絲，因爲菜的本身沒有過油，只是加入了一些調味料，所以富含較低的熱量和卡路里，用水焯吃起來口感很好。因爲焯水時間很短，鎖住了筍本身的營養，所以它本身富含的蛋白質、維生素、鈉、鈣、鐵和膳食纖維。

1.首先，我們需要的食材有青筍、白芝麻，調料則需要糖、蠔油、醋、鹽、花椒油、辣椒麪。然後我們將青筍用清水沖洗乾淨，去掉外皮，切成絲或者用食品處理器挫成絲，用水洗一下瀝乾備用。

2.取來適合的鍋，在鍋中放入適當的水和少許的鹽，燒開後將切好的筍絲焯2分鐘，顏色稍微變成翠綠就立即撈出，用冷水衝透，瀝乾備好。

3.將筍絲放入方便涼拌的容器內，將蒜剝皮切成蒜末，適量的將鹽、糖、醋、蠔油、花椒油、白芝麻、辣椒麪，分批次倒入，和筍絲充分攪拌均勻，裝盤就可以享受這道菜的美味了。

二、青筍的其他做法

筍絲除了涼拌，還可以和蝦仁、香菇、臘腸、蒜末分別來爆炒，甚至還有人發明了拿培根卷着青筍來一道中西融合的菜，心思也很是巧妙，味道也十分獨特，其營養價值也特別高，還講究了葷素搭配的原理。

好了，今天和大家介紹的就是涼拌青筍用焯水嗎以及青筍的其他做法，希望對大家的生活帶來一定的幫助，喜歡吃清淡一點的朋友也可以選擇在週末買來青筍試着涼拌爲家人或者朋友來做這道菜，相信透過你的用心，這道菜的口感會更美味!