醃篤鮮用春筍還是竹筍

選擇春筍。醃篤鮮是春季的時令養生湯，裏面包含了醃豬肉、鮮豬肉以及春筍、鮮蝦等食材。注意要使用春季的新鮮竹筍和在冬季醃製的豬肉，用小火慢慢燉煮，才能夠釋放上述食材中的鮮美味道。雖然一年四季都可以食用筍，但是春天的筍味道最爲鮮美，有益成分也是最高的。