三黃雞煲湯要不要先焯水

需要。三黃雞裏面含有了很多的血水成分，如果製作之前不焯水吃起來是會有很重的血腥味，這樣就會很大程度影響了三黃雞的口感，所以三黃雞製作之前都是需要焯水的。焯水是可以將三黃雞與涼水同時下鍋，然後倒入一些料酒，放入一些姜，這樣就可以祛除掉三黃雞的腥味。