三黃雞需要焯水嗎

需要。三黃雞在製作之前是需要焯水的。因爲三黃雞裏面是含有很多血水成分的。不將這些血水去除掉的話，製作出來的三黃雞肉會有很濃重的腥氣。焯水的時候需要將三黃雞和冷水同時放入到鍋中。可以在水裏面加入一些生薑片，料酒或者黃酒等，也能夠起到去腥氣的作用。