紅燒火雞塊爲什麼要放啤酒

1、去腥。處理再好的肉也會有少許腥味，啤酒經過發酵有糧食的清香，可以蓋過肉腥味。

2、讓肉更有彈性。口感更好。

3、更香醇。啤酒可以使肉更香濃可口。

4、讓肉更嫩。加入啤酒，會讓雞肉更細嫩光滑。

5、讓肉更鮮美。啤酒中的物質會散發出獨特的香味。