專業問答 四川泡菜泡姜要不要去皮 來源:飄香吧 1.96W 不需要。1、爲保持生薑藥性作用的涼熱平衡,所以是不去皮的,洗乾淨就行了。2、醃泡菜的過程中不能有油,不能有生水,夾菜的筷子也不能有生水。3、生薑皮也是有一定的作用的,去皮的話那些作用就沒有了。4、泡姜的鹽要用醃製鹽,罈子也要放在陰涼的地方。 四川 泡菜 去皮 姜要