如何蒸紅薯 - 知道爲什麼別人家的紅薯總是蒸的這麼好吃了嗎

說到紅薯，身邊有很多的小夥伴都是非常喜歡吃的。紅薯的營養價值很高，而且抗餓，吃一個就可以頂一頓飯，在過去是很多農村家庭的必備食物。到了現代，大家的生活條件提高了，吃的東西也好了，但是，紅薯還是一種陪伴在大家身邊，所以，現在還是有很多人喜歡吃蒸紅薯。

一、如何蒸紅薯

1.首先在蒸紅薯之前，我們要把紅薯皮洗乾淨，洗掉泥土和污漬，洗的時候要注意，不要破壞紅薯的皮，也不要把皮刮掉，因爲這樣會導致紅薯的營養成分流失，還會影響紅薯蒸出來的口感，所以咱們要帶皮蒸。

2.其次，咱們要把紅薯的兩頭廢棄切掉，這樣可以放紅薯更通氣，口感更香醇，而且頭尾的不分不好吃，還有許多的植物纖維，切掉以後，紅薯吃起來也方便。

3.接着咱們要把一些個頭大的紅薯切成兩半，這樣更利於蒸熟，而那些個頭較小的紅薯，就可以完整的上鍋蒸了，這樣可以保證紅薯蒸出來成熟度均勻，不會有的已經蒸過了，有的還沒有蒸熟，所以哪些個頭大的紅薯，只對半切開就好，不要切的太小。

4.最後就是蒸紅薯，咱們一定要先把水燒開了，紅薯再放進鍋裏，這樣可以是紅薯的表皮快速蒸熟，吃起來味道就會甘甜可口，而如果用涼水下鍋的話，蒸紅薯的味道就特別不好了，會有一股水蒸氣的味道，而且紅薯吃起來也不濃香。

5.蒸紅薯的時間也要把握好，先用大火蒸5分鐘，使紅薯表皮凝固定型，然後再用中小火蒸20分鐘，基本就可以把紅薯蒸熟了，蒸紅薯的過程中還要注意，不要老是開啟鍋蓋，讓水蒸氣散發過多，以免影響紅薯的口感，只有在覺得快熟的時候，開啟用筷子扎一下，覺得差不多了，再決定蒸的時間長短。

6.紅薯蒸好以後，在鍋裏燜上幾分鐘，就可以開吃了，開啟鍋蓋，就能聞到濃濃的紅薯的香氣了，真的甜美啊，香氣四溢。這樣蒸出來的紅薯綿軟好吃，你們學會了嗎?

二、紅薯的營養價值

1.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用，不少人將其當作美容養顏的食品。

2.飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。

3.紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能;β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用;葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，它是心血管疾病的獨立危險因素。

4.紅薯含有大量不易被消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便和預防結直腸癌的作用。

5.作爲β胡蘿蔔素的最佳食物來源，紅薯有助於人體制造足夠的白血球來抗擊感冒病毒侵入導致的感染。

6.此外，紅薯還有預防肺氣腫、減肥瘦身、抗糖尿病等作用。

看了上面這麼多關於紅薯的營養價值及功效的介紹，相信大家對於如何蒸紅薯葉應該學得差不多了吧。其實，蒸紅薯真的算不上是一件有多麼複雜的事情，只要按照上面的步驟來，買上幾個好的紅薯，放在鍋裏蒸上個大半個小時，不多時就可以出一鍋香噴噴的紅薯了哦。