螃蟹能放水裏煮嗎

能。新鮮的活螃蟹買來要經過仔細的清洗才能煮，可以藉助小刷子刷洗。在煮的時候加入些調味品，料酒、薑片去腥，除此之外還有花椒、八角、鹽、蔥、味精等等。中火煮十五分鐘左右即可出鍋。煮好後要立即撈出螃蟹，否則浸泡時間過久會導致蟹黃溢出，影響食用的口感。