怎麼選小龍蝦肉質好

1、看小龍蝦的品種。小龍蝦包括紅色和青色之分，青色的小龍蝦肉質更鮮嫩，蝦殼更薄，適合蒸着吃、油燜等。紅色的小龍蝦吃起來更有嚼勁，外殼比較硬。

2、選購時期。吃小龍蝦時，可以選擇5月份至10月份吃，這時候的小龍蝦肉質肥美。

3、看大小。選購小龍蝦，需要選擇個頭中等，這樣的小龍蝦肉質會更好。個頭偏大的小龍蝦，肉質則會比較老。