小龍蝦爲什麼肉會鬆散

燜煮時間太長，龍蝦肉煮的過於軟爛。在煮小龍蝦時，煮上十五分分鐘左右最佳。小龍蝦的頭部和蝦線都是不能食用的，要將其處理乾淨。在清洗小龍蝦時，需要用刷子反覆刷洗其腹部，因爲小龍蝦腹部容易堆積沙石。若是選用了冷凍的小龍蝦，煮熟的蝦肉口感也較爲鬆散。