小龍蝦爲什麼肉質鬆散？

隨着天氣一天比一天炎熱，到了晚上之後，路邊的大排檔和一些小吃店生意也越來越火爆了，而在衆多的大排檔和小吃店當中，最受歡迎的就一定是小龍蝦了，吃着各種各樣口味的小龍蝦，再喝上一瓶冰啤酒纔是夏天真正的味道，但是我們在吃小龍蝦的時候也會遇到一些問題，今天我們就來說一說小龍蝦爲什麼肉質鬆散?

一、小龍蝦爲什麼肉質鬆散

相信吃過小龍蝦的朋友都應該知道新鮮的小龍蝦吃起來肉質是非常緊實的，並且口感非常好，比較有嚼勁，而如果我們發現小龍蝦的肉質比較鬆散的話，往往是因爲小龍蝦不新鮮了，一般分爲兩種原因，最常見的就是小龍蝦死的時間已經很久了，一般死了之後的小龍蝦隨着時間的推移，肉質就會出現的進行分解，做出來的小龍蝦吃起來就不會那麼有嚼勁了，另外一種就是經過了速凍的小龍蝦，並且凍的時間比較久，這樣也會影響小龍蝦的肉質。

二、如何挑選新鮮的小龍蝦

1.憑手感

如果我們要是去市場當中購買小龍蝦的話，就一定要將小龍蝦拿到手中，然後用指甲輕輕的去按壓小龍蝦的蝦殼，如果我們按壓小龍蝦的蝦殼感覺沙河比較硬的話，那麼一般這樣的小龍蝦都是新鮮的，但如果小龍蝦的蝦殼比較軟，那麼一般這樣的小龍蝦都是生長時間過久的。

2.看腹部

如果經過乾淨的水質飼養出來的小龍蝦，一般腹部也都是潔白的，沒有任何髒東西，但如果我們發現小龍蝦的腹部有污泥或者其他的雜質，那麼這樣的小龍蝦也不要購買，一定是有問題的。

小龍蝦爲什麼肉質鬆散?小龍蝦的肉質鬆散的原因有兩種，第1種就是小龍蝦並不是鮮活的，並且死亡的時間已經很久了，另外一種就是小龍蝦其實是速凍的，並且凍的時間至少在三個月以上，而這些原因都是可以導致小龍蝦肉質變得鬆散，沒有口感的原因。