掛麪和新鮮麪條的區別是什麼

製作原料不同。掛麪是小麥粉爲主要原料，加入食鹽，鹼面等晾乾後的一種條狀麪食。有粗的也有細的，有寬的也有窄的，類型較多，且可以搭配多種蔬菜食用。新鮮麪條是由小麥粉製作而成，也可以用馬鈴薯粉、紅薯粉等製作，經過封口包裝等程序製作而成的方便食品。