生芡實要蒸多久

二十分鐘左右。生芡實在蒸之前除了洗淨還要瀝乾水分，否則就會出現較多汁水，蒸二十分鐘就可以出味了，而且這時的芡實是夠熟的，吃起來有起粉的感覺。如果蒸的時間過短，芡實就會不夠熟。如果蒸得太久，芡實的味道就會以蒸汽的形式散出。