板栗是開水下鍋還是冷水下鍋

開水下鍋。煮板栗是需要開水下鍋的。用冷水下鍋會讓板栗在煮的過程當中，外皮和裏面的肉出現粘連的情況，這樣就不容易剝開外殼了。開水下鍋煮的板栗會利用熱脹冷縮的原理，自己就分開了，不僅外殼好剝，吃的時候口感和味道也要比冷水煮的佳。