怎樣煮羊肉湯更鮮更白去腥

1、選料。煮羊肉湯時需要以羊肉、羊骨頭、羊雜、羊蹄作爲主料，添加鯽魚、羊油等輔料製作，做出來的羊肉湯會更鮮、更白。

2、增香。煮羊肉湯時添加的鯽魚，需要選擇鮮活的鯽魚，煮出來的羊肉湯湯汁會更加潔白。煮羊肉湯的時候需要添加甘蔗，可以去除腥味，使湯汁表面的更加鮮美。