夏天醃製鹹鴨蛋需要放在冰箱裏嗎

需要。夏季天氣比較炎熱，鹹鴨蛋是很容易變質的，常溫儲存保質期非常短，一般7-10天。若把鹹鴨蛋放進冰箱冷藏室裏存放，可以大大延長鹹鴨蛋的保質期。不過要注意的是不要放在冷凍室，凍過的鴨蛋口感會較差。一般放在冰箱的冷藏室儲存即可。