鴨腸怎麼做纔是脆的

鴨腸清洗乾淨後，添加鴨腸粉和適量的食用鹽，攪拌後醃製半個小時。醃製後的鴨腸，清洗乾淨即可用於烹飪。煮鴨腸的時間不宜過久，以免鴨腸的質地變老，吃起來影響口感。清洗鴨腸時，需要將鴨腸表面的油脂以及雜質去除，沖洗後使用食用鹽、生粉、醋揉搓兩分鐘至三分鐘，再用清水反覆沖洗乾淨即可。