水餃熱水還是冷水下鍋

熱水。做水餃的時候應該是熱水下鍋，若冷水下鍋的話，就會導致水餃在鍋中煮的時間過長，餃子皮裂開，裏面的內餡流出，而且水餃放進鍋中煮開後，還要再加三次涼水再次煮開，這樣才能把餃子徹底煮熟。煮好的餃子，不能長時間泡在鍋中，否則很容易泡爛，影響口感。