包湯圓的面怎麼和用熱水還是冷水

熱水。用冷水和麪，湯圓蒸時候容易破皮開裂。用熱水和麪，面光、手光、盆光時候即可，將面蓋上保鮮膜或者放入盆中蓋上蓋醒發30分鐘後包湯圓，這樣包出來的湯圓耐煮、不易破皮。湯圓除了煮制食用之外，還可以做成炸湯圓、蒸湯圓、拔絲湯圓、酒釀湯圓等。