蝦一般蒸多久

6~15分鐘。大火蒸蝦6分鐘爲宜，中火10分鐘爲宜，慢火18分鐘爲宜。要想盡快吃到鮮美嫩滑的蝦建議用大火蒸蝦。蝦屬於海鮮類腥味較濃，蒸蝦前用料酒、生薑和適量食用鹽醃製5分鐘，不僅可以有效去除蝦的腥味，還能讓蝦肉更結實，肉質更鮮美，爽滑有彈性。