蘿蔔燉排骨要放油嗎

不用。排骨本身就會出油，再加入油的話，整鍋湯就會偏油膩變得厚重了，蘿蔔燉排骨本就是一鍋鮮美的湯，排骨本身有點油，燉煮出來的油脂會讓湯更加鹹香嫩滑，蘿蔔的清爽也會給湯底增加味道。另外，適當加一點蔥來增香，能夠改善湯底的厚重感。