臘肉10斤肉多少鹽

150克。製作臘肉時，肉和食用鹽的比例爲一斤肉添加15克鹽。醃製臘肉的時候，可以添加適量的白酒，既能起到殺菌效果，也能使臘肉的口感更好。醃製臘肉使用的顏料適量，以免臘肉過鹹。醃製臘肉的過程中，需要將臘肉隔天翻面，這樣利於肉入味。