太白雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿肉洗淨切成見方塊；

2. 蔥、生薑洗淨，蔥挽成結，生薑拍鬆；

3. 幹辣椒、泡紅辣椒去蒂去籽，切段；

4. 鍋中放入適量的油燒至六成熱時，放入雞腿肉過油後撈出，油溫升高時再次將雞腿肉過油撈出；

5. 原鍋留底油燒熱，下入幹辣椒煸炒，再放入泡紅辣椒、薑片、蔥段、料酒、白糖，放入雞塊，加入肉湯攪拌；

6. 放入花椒包，微火慢燜15分鐘；

7. 至汁濃肉熟軟時，揀去蔥、姜、幹辣椒、泡紅辣椒、花椒包，撒入胡椒粉、味精，再用中火收汁，淋上香油，起鍋即成。