冰糖葫蘆放什麼不會化
來源:飄香吧 1.37W
檸檬酸,瓊脂粉。
1、在熬製糖漿的時候加入瓊脂粉。瓊脂粉天然,可食用,熔點高,易凝固。用瓊脂粉的熬製的糖透明度好,清透好看,不易溶化。
2、可以在熬製糖末期放入檸檬酸。主要作用是防止糖漿在凝固之後反沙,反沙的糖跟更容易化。檸檬酸不會影響糖葫蘆口感,酸度適中。
檸檬酸,瓊脂粉。
1、在熬製糖漿的時候加入瓊脂粉。瓊脂粉天然,可食用,熔點高,易凝固。用瓊脂粉的熬製的糖透明度好,清透好看,不易溶化。
2、可以在熬製糖末期放入檸檬酸。主要作用是防止糖漿在凝固之後反沙,反沙的糖跟更容易化。檸檬酸不會影響糖葫蘆口感,酸度適中。